TUKY A TRANS NENASYCENÉ MASTNÉ KYSELINY
Tuky jsou živiny pro náš organismus naprosto nezbytné. Odborníci ale upozorňují, že je potřeba rozlišovat, jaké tuky ve své stravě konzumujeme. Poukazují zejména na závažné zdravotní problémy, které může vyvolat nadměrná konzumace tzv. trans nenasycených mastných kyselin (tedy „trans-fatty acids“ neboli TFA). Lékaři varují před potravinami, které TFA obsahují. Jejich zvýšená konzumace totiž může způsobovat závažná kardiovaskulární onemocnění.
TUKY A JEJICH DŮLEŽITOST PRO LIDSKÝ ORGANISMUS
Tuky jsou důležitou součástí lidské výživy, jsou jednou ze základních živin, bez nichž by náš organismus nemohl správně fungovat. Díky nim naše tělo udržuje svou tělesnou teplotu, bez nich by nemohlo využívat některé důležité vitamíny nebo vytvářet některé hormony. Tuky jsou pro nás rovněž velmi důležitým zdrojem energie.
DOPORUČENÁ DENNÍ DÁVKA TUKŮ
Doporučený denní energetický příjem pocházející z tuků by neměl překročit 30 %. Je však velmi důležité rozlišovat, jaké tuky do svého jídelníčku zařadíme. Odborníci upozorňují na nepříznivý vliv některých složek tuků. To se týká i obsahu trans nenasycených mastných kyselin (TFA) v některých rostlinných tucích. Při zpracování rostlinných tuků mohou vznikat trans nenasycené mastné kyseliny (TFA), které jsou odborníky také považovány za zdraví škodlivé.
VLIV TRANS NENASYCENÝCH MASTNÝCH KYSELIN NA NAŠE ZDRAVÍ
Výzkum vlivu TFA na lidské zdraví stále pokračuje. Současné výzkumy poměrně jasně poukazují na vliv TFA na hladinu cholesterolu v krvi. Podle všeho vede zvýšená konzumace trans nenasycených mastných kyselin k průkaznému zvýšení LDL cholesterolu (tzv. zlého cholesterolu) a mírnému snížení HDL (tzv. hodného) cholesterolu. To způsobuje předčasné projevy aterosklerózy jako jsou kornatění tepen, vyšší výskyt infarktů, mozkových příhod; rozvoj metabolického syndromu - diabetes mellitus, vysoký krevní tlak, poruchy vstřebávání tuků nebo obezitu.
VÝŽIVOVÁ DOPORUČENÍ
Podle výživových doporučení Světové zdravotnické organizace (WHO) pro prevenci chronických onemocnění má podíl TFA činit maximálně 1% z celkového energetického příjmu. Tatranky Opavia zohlednily toto doporučení a obsahují nyní pouze minimální množství TFA, tj. pouhých 0,4% v celém výrobku.